SUKABUMI | MAGNETINDONESIA.CO – Getuk singkong mungkin sudah tak asing lagi. Penganan berbahan dasar singkong itu cocok dijadikan teman teh hangat saat pagi atau sore.
Bagi yang ingin membuat sendiri, cara pengolahannya tidak terlalu sulit. Bahan dasarnya hanya singkong yang sudah direbus dan dicampur gula merah.
“Agar tahan lama dan tentunya enak, singkongnya harus segar,” ujar Meli Alianti (39), pembuat getuk singkong, warga Desa Cibodas, Kecamatan Palabuhanratu, Kabupaten Sukabumi, kepada magnetindonesia.co, Minggu (22/9/2019).
Baca Juga:Â Wabup Acungi Jempol Pengembangan Hanjeli di Kampung Cekdam
Satu buah singkong berukuran pergelangan tangan dewasa sepanjang kurang lebih 30 cm, dipotong tiga bagian. Kemudian kulitnya dikupas dan dibersihkan. Lalu singkong itu direndam beberapa saat dalam air sambil dibersihkan kembali. Selanjutnya dikukus sampai matang.
“Setelah dirasa empuk, singkong yang dikukus itu kemudian ditumbuk sampai halus. Jangan lupa juga dicampur dengan gula aren ataupun gula putih secukupnya sesuai selera,” jelasnya.
Agar getuk yang dihasilkan halus, cara menguleknya menggunakan tangan langsung yang sudah menggunakan sarung tangan dari plastik supaya kebersihannya tetap terjaga. Setelah selesai, bisa langsung dimasukan ke dalam adonan berupa loyang diratakan dan langsung dipotong-potong sesuai selera. Terakhir bisa ditaburi parutan kelapa.
“Lebih enak lagi setelah ditaburi parutan kelapa, ditaburi madu asli untuk menciptakan rasa yang enak dan rasa manisnya benar-benr terasa,” tandasnya. (adv)
